코로나가 시작된 2020년 배달시장이 커지면서 가장 주목받았던 외식 아이템 중 하나가 냉면이었는데요. 그만큼 냉면장사는 자신이 냉면기술을 가지고 있으면서 반열에 오를때까지 쑥과 마늘로 버텨낸 곰처럼 때를 기다리는 인내의 장사였습니다. 냉면으로 성공하기위해서는 짧으면 5년, 길면 7년을 기다려야한다. 그리고 중고 냉면기계가격의 상승시기는 1월부터 서서히 상승하여 설날연휴를 지나고나면 급속히 상승하며 3월이 되면 품귀현상이 벌어집니다. 저에게도 지인을 통해 문의도 가끔오고 체인점 내어달라며 돈을 들고 찾아오는 사람들도 아주가끔 있는 계절입니다.
오픈하자마자 반열에 올라 냉면업계를 주도해버리는 괴물같은 녀석들이 나오기 시작했기때문입니다. SNS가 발달하기전에는 바이럴 즉 입에서 입으로 입소문이 서서히 퍼져 먹고 살만한 매출로 연결되는데 걸리는 시간이 길었습니다. 만약 당해 오픈하여 홀과 주방에 사람을 써서 인건비가 나가야하는 상황이면 장담하건데.. 또한 식약청으로부터도 위생등급에 있어서 매우우수 인증을 받을 수 있었고 안심식당으로 인정받는 등 고객님들께 신뢰의 노력을 매일매일 보여드리고 있습니다. 냉면집 못지 않은 다양한 메뉴들로 겨울에도 손님 걱정을 하지 않으셔도 됩니다.
어느 정도 단계까지 직접 관리 하실 건지 선택을 하시고 준비를 하시는게 좋습니다. 대형평수의 냉면 프랜차이즈의 경우 창업시 비용이 부담인 경우가 많은데요.소상공인진흥공단에서는 요식업,카페,무인점포등을 운영중인 분들에게 최대 7000만원의 자금을 지원하고 있습니다.자세한 내용은 아래에서 확인하시고 정부지원 받으시기 바랍니다. 보통 냉면,우동 프랜차이즈 창업시 13평~15평을 가장 선호하는데요.이런 경우 보통 창업비용은 7000만원선이니 이보다는 적은비용으로 창업할수 있습니다.배달전문점이라 창업비용이 낮은게 장점이네요. 샵인샵의 경우에 가게가 어디있는지 확인이 안되기 때문에 고객들이 배달을 꺼려할 수 있습니다. 때문에 이러한 부분을 해소하기 위해서 리뷰이벤트 등을 통해서 많은 사람들이 주문을 할수있게 유도해야 합니다.
해당 사항들을 전문인력을 채용하여 직접 관리하는 방법이 있겠지만 시간과 비용 또한 무시할 순 없겠죠. 또한 모든 과정을 자체적으로 소화 하신다면 소비자가격이 높아져 소비자로부터 외면을 받을 수 있습니다. 이럴 경우 반조리 제품 사용도 추천 드릴 수 있겠습니다. 요즘에는 전문점용 반조리 제품이 잘 나오고 냉동배송도 원활하게 이루어지고 있기 때문에 많은 업체들이 일정 단계는 전문점용 제품을 사용하고 있습니다.
실제 12월에도 일 매출 20만 원 이상 유지 사례 다수 존재합니다. 자체 제조가 어려운 경우에는 OEM 제품을 활용하는 것도 방법이며, 유명 OEM 소스는 2kg 기준 9,000원 내외로 구매 가능합니다. 단, 고추장의 비율과 단맛 조절이 브랜드 특성을 결정짓습니다. 면은 삶은 후 30초 이내 찬물에 헹궈야 탱탱함이 유지됩니다. 사전 조리 후 보관할 경우 점착이 발생하므로, 1회분 포션+냉수 준비가 필수입니다.
샵인샵의 경우에는 더더욱 가게가 있는지 오프라인으로도 알기 힘들기 때문에 이러한 부분에 조금더 신경을 쓰는 것이 좋습니다. 여기까지 고창면옥 냉면 프랜차이즈의 소자본 창업비용과 순이익,평균매출액을 다른 냉면 프랜차이즈 업체와 비교해 보았는데요.냉면 알아보신분들은 제 블로그에 우동,쌀국수 프랜차이즈도 많으니 비교해보시고 창업하시기 바랍니다. 카페나 무인점포,요식업운영시 소상공인진흥공단에서 최대 7000만원의 자금을 지원받을수 있는데요.자금이 모자라 고민이라면 아래글에서 확인하시고 지원받으시기 바랍니다.